近日，揭阳职业技术学院主持的“我的村志我来修”2026年广东省多彩乡村系列实践活动专项研究课题取得阶段性成果，课题组完成《钓石村虾枣产业志》初稿。该课题今年7月立项，从551份申报材料中脱颖而出，成为入选的51个课题之一。几个月来，该课题团队多次来到惠来县东陇镇钓石村，走进田间地头、当地作坊和村民家中开展实地调研，通过实地走访、采访记录，收集整理一手资料，为当地虾枣美食整理相关研究材料，助力乡村产业发展。

　　钓石村旧称钓鳌石村，建村始于北宋元祐六年，当地背山面海，村民自古“半耕半渔”。虾枣是村里颇具代表性的传统海产加工食品，惠来虾枣入选2023年惠来县第四批县级非物质文化遗产，也入选“广东预制菜百款名菜”。为梳理清楚虾枣产业的发展和技艺传承情况，课题组结合文献、实物、口述等多种方式，围绕养殖、加工、技艺传承等内容开展调研，通过访谈、问卷、影像记录，了解钓石村虾枣从家庭小作坊逐步走向品牌化生产的实际情况，同时走访村干部和村里老一辈村民，用录音录像留存不少和虾枣相关的乡土记忆。

　　在大量实地调研基础上，课题组形成了《钓石村虾枣产业志》初稿，梳理了虾枣在钓石村的发展脉络，完整记下选料、手工剥壳、拍打成泥、摔打起胶、成型、油炸等传统制作工序，也记录了村里几家本土虾枣品牌的发展情况。课题主持人梁锦丽表示，课题组希望结合村落本土历史，思考地方地名文化和美食非遗互相带动发展的路子，为当地特色产业发展提供参考。

　　据悉，除《钓石村虾枣产业志》成果之外，课题组还计划拍摄《一口虾枣，千年钓鳌》微视频、《虾枣十二时辰》摄影等作品，多方面展现虾枣产业面貌，提高钓石虾枣的知名度。目前，课题组正在整理调研资料，接下来还将撰写产业调研报告，为当地虾枣产业发展提供参考建议，助力乡村产业发展，让这份本土传统风味得到更好的传承。