近年来，揭东区立足本土资源禀赋与文化特色，以酱油产业为抓手，坚持传承与创新并重、品质与品牌共进，推动传统酱油产业向高端化、智能化、集群化方向发展，形成一条具有揭东特色的产业振兴之路。

　　位于白塔镇的揭阳市锦盛食品有限公司，近年来建成约500平方米的“揭阳酱油揭阳白醋非遗博物馆”，年接待参观者超万人次，企业负责人黄桂盛被认定为揭阳酱油酿造技艺市级非遗代表性传承人，形成“师带徒”与家族传承并行的技艺延续模式，持续推动工艺向现代化技艺升级。为保护和传承酱油酿造技艺，揭东区多措并举，持续强化传承体系建设，支持“锦盛”“彭万春”等老字号企业建立“传承人+基地+博物馆”立体化保护机制。

　　与此同时，揭东区坚持以科技驱动产业升级，加强产学研合作，推动酱油从“传统调味”向“健康食品”“文化产品”转型。面对市场健康消费趋势，该区还引导企业开发健康化、多元化产品，提升揭东酱油产品竞争力。何小妍 陈冬芝