10月20日，由汕头市侨务局、汕头市归国华侨联合会与广东省粤东技师学院联合主办的“至味汕头 传承四海”潮菜名师海外侨胞培训班进入第五天的核心课程。学员们在广东省粤东技师学院进行潮菜实践教学体验，重点学习潮汕地区极具代表性的传统技艺——潮汕卤水调制及其经典菜品的制作。

　　当天的课程由潮菜名师赵怀权与詹明亮共同执教，聚焦于“潮汕卤水调制”。两位老师从香料配伍、汤底熬制到风味把控，为学员进行了系统讲解与演示。学员们在听完讲解后亲自动手，在老师指导下完成了“卤狮头鹅头”与“卤苦瓜”两道经典卤味。从食材处理、卤制火候到成品摆盘，每一个环节都力求精准还原潮菜传统，确保了技艺传承的正宗性。课堂互动频繁，学习氛围浓厚。

　　来自澳大利亚的餐厅经营者韩兵表示，此次培训让他学到了潮菜更精髓的内容，尤其卤水技艺的掌握，将帮助他把更地道的潮菜带回当地，吸引更多华侨顾客。世界中餐名厨交流协会委员会副主席胡雅琍也分享道，实地学习让他深切感受了潮菜魅力，决心将这份纯正的潮汕味道推广到新加坡。

　　本次培训班通过系统化的名师指导与沉浸式实践，不仅提升了海外侨胞的潮菜烹饪技能，更搭建了一个重要的文化交流与传播平台。随着潮菜核心技艺在海外落地，源远流长的潮菜文化将香飘四海，在全球范围内绽放出更加璀璨的光彩。

　　（编辑：悦声）