近期，潮安区人社局联合潮安区侨联、马来西亚潮属社团共同发起“传承潮州味道 共建世界美食之都”国际线上烹调培训活动。活动采用“线上+线下”联动模式，首次面向海外侨胞开设四场专题直播，累计吸引千余名侨胞参与。

　　活动中，潮安区人社局向马来西亚潮属社团赠送《潮州菜传统菜谱》。该书由“大师工作室”领办人肖佳哲编制，系统收录259道经典潮菜的制作工艺，涵盖选材、刀工、火候等关键技术，为海外侨胞研习潮州美食提供重要指导。

　　本次培训分四场次展开，马来西亚古晋潮州公会、古晋潮侨俱乐部、斯里阿曼潮州公会、斯里阿曼顺兴公会、英吉利里潮州公会、诗巫潮州公会和民都鲁潮州公会七个潮属社团全程参与。首场直播由潮州菜大师肖佳哲现场演示“鸭母捻”与“双拼粽子”制作技艺，后续场次则分别教授咸水粿、芝麻钱、蚝烙等七道经典菜品。

　　“活动不仅让侨胞重拾‘家的味道’，更有助于潮州美食文化在海外传播，他期待未来深化合作，共同擦亮‘世界美食之都’这块金字招牌。”马来西亚潮人社团代表沈汉中表示。

　　（编辑：悦声）