近来，诸多五星酒店“放下身段”，在酒店前摆摊出售熟食。前不久，郑州一家五星级酒店出来摆地摊，一天收入3万元，引发热议。在长沙，潇湘华天大酒店、金茂豪华精选酒店、圣爵菲斯大酒店、通程温泉大酒店等知名酒店，也纷纷加入了摆摊队伍，有酒店不到2小时进账2万元。

　　据新民晚报报道，位于陆家嘴的上海金陵紫金山大酒店也出摊办起了“社区食堂”。摊位推出的熟食物美价廉，像手掌大的金陵大肉包，5元一个，相当实惠。该酒店的熟食摊受到市民追捧，去晚了还买不到。

　　高端酒店“放下身段”走向街头，是应对市场挑战的务实转型。应该看到，五星级酒店商务活动出现波动，高端餐饮需求出现疲软态势，这给高端酒店经营带来了很大压力。当高端酒店传统堂食空间面临挑战，而大众对优质食品需求旺盛时，五星级酒店凭借其强大供应链、严格品控体系及品牌公信力，将服务延伸至亲民领域，这是盘活资源、开拓市场的积极举措。像上海金陵紫金山大酒店推出的大受欢迎的亲民产品，正是其深厚餐饮实力向大众市场的价值释放。

　　五星级酒店摆摊，绝非身价跌落，而是服务升级。随着生活水平的提高，人们对美好生活的需求越来越凸显。而五星级酒店代表的设施、服务与管理水平，契合人们的高品质生活需要。以前五星级酒店因其经营主要面向特定对象，故在日常生活中市民难以享受其提供的高品质服务。现在，市民有机会享受家门口高端酒店的高品质服务，这是基于市场需求的服务延伸，是高端服务普惠化的创新实践。可以说，五星级酒店摆摊，是为酒店加“星”的举措，值得点赞。

　　五星级酒店摆摊受热捧，其根本原因在于人们对高端酒店品牌以及服务管理卓越品质的推崇和认可。因此，出摊的五星级酒店要珍惜品牌，始终把销售食品的品质把控放在第一位。要坚持食品安全与品质稳定如一，亲民价格与成本利润长效平衡，短期应急和长期策略全面统筹，服务质量与服务效率便捷高效。唯有如此，方能使接地气转化为品牌美誉度的实质加分项。

　　五星级酒店摆摊，将高品质服务带到市民身边，展现了行业逆境中的强大适应能力，更彰显了服务民生的诚意。这份立足现实、勇于创新的实践，既拓宽酒店营收渠道，也惠及市民，一举多得。凭用心服务市民美好生活需要这一点，这些五星级酒店完全可以被多加一颗星。这颗星是老百姓送的口碑星，是市场对务实求变、规范经营、心系民生的优秀服务者给予的切实认可。

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