腊月廿七，年味渐浓。揭阳海关查检科关员田志伟和同事们一早驱车60多公里，来到位于揭西县坪上镇湖光村的鸿锦供港蔬菜种植基地。

　　寒流刚过，气候返潮，透过“回南天”的水雾，只见清晨的蔬菜基地里已是一派热闹繁忙的景象——田垄上，各种蔬菜按区种植、成畦成行，绿油油的菜心、水汪汪的豆苗、鲜嫩嫩的芥蓝迎风摆动；菜农们弯腰穿梭期间，手中的小刀快速翻飞着，一棵棵新鲜脆嫩的蔬菜被齐根割下、摆在手臂，再整齐摞进菜筐中；不一会儿，几十个蔬菜筐已经装满，工人们骑着电动三轮车赶来，麻利地将一筐筐蔬菜搬运装车，“突突突”地驶向500米外的冷库区进行下一步处置……

　　伴随着电动车远去的声响，田志伟和同事们开始了今天的查验工作。田间泥泞，只踩了一脚，查验鞋底便沾满了泥巴，他们却习以为常，毫不迟疑地大步踩进田埂，悉心察看起每一垄蔬菜长势情况。

　　“出口蔬菜病虫害防治、农业投入品控制等情况都是我们监管的关键点，我们有时比菜农还更关心菜叶上有没有虫洞、菜梗会不会发黄。”田志伟一边笑说，一边在监管记录本上详细地记录着。这些从“田间地头”直接掌握的原始记录，将是他制定基地质量安全风险监控计划时的重要参考依据。

　　除了“肉眼”观察，“科技”判定也是出口蔬菜质量安全监管链条中的重要一环。不同种植片区、不同品种的蔬菜，田志伟和同事们都要随机抽取几株作为样品，放进取样袋中，进行标记、封装，准备送往汕头海关技术中心食品实验室进行农药残留检测。

　　“平时我们还会定期对基地土壤、灌溉用水等开展抽样监测，严防农残、重金属等超标风险，保障供港蔬菜质量安全，让消费者买得安心、吃得放心。”田志伟说。

　　冷库里，蔬菜种植基地负责人张海波正挨箱检查新鲜蔬菜的“休眠”情况，指挥工人们做好出库蔬菜的分拣、称重、打包和装车工作。

　　“自2008年实现首次供港以来，我们已连续15年为香港同胞供应‘每日鲜蔬’，很受客户的信任和欢迎。”张海波说。随着春节、元宵等传统佳节临近，香港同胞“菜篮子”需求愈发旺盛，张海波带着工人们加班加点抢种抢收，确保“每日鲜蔬”足量供应。

　　“今年春节基地‘不打烊’，初一至初八稳量供菜，预计60吨左右，保障香港同胞菜篮子‘日日鲜’。这期间，海关优质高效的通关服务，将是我们保质保量出口的坚强后盾和重要信心来源。”张海波说。

　　新鲜蔬菜属鲜活易腐农产品，一旦保存不当、运输过久，鲜度、口感、品质、价值等都会大打折扣。订单显示，腊月至正月，基地每天约有10吨左右的新鲜蔬菜产品供应海外市场。千家万户的“团年菜”，鲜度和供应如何保障？揭阳海关查检科科长林伟强给出了“严监管+快通关”的答案。

　　“平时功夫做在前，前期我们积极加强正面监管，从源头抓质量，引导企业规范种植、生产加工等各个环节，完善质量安全控制和自检自控体系建设。春节前，针对企业通关需求，我们开展了以企业信用、风险分析、日常监测结果等为参考因素的综合评估，制定春节期间供港蔬菜专项通关监管方案，优化属地查检措施，推行‘绿色通关’服务，打通应节蔬菜出口‘零等候、零滞留’通关的‘最鲜一公里’，为香港同胞佳节‘团年饭’餐桌添鲜加味。”林伟强说。

　　下午1点，目送着又一批菜心、学斗、豆苗等蔬菜“搭乘”冷链物流车离开基地，田志伟长舒了一口气，“一早赶来实地监管的功夫没白费！”他知道，300多公里的“长途跋涉”期间，这批经过他和同事悉心查检过的蔬菜将始终被妥善安置在-2摄氏度以下的低温中，直到第二天清晨摆上香港农贸市场、超市店铺的菜摊上时，仍会是鲜嫩如新摘的模样。