有食：有东西吃。臊：此处潮音读co1（音“初”），臭臊：腥味浓。（“臊”在潮语方言的另一义是荤菜，如鱼露俗称“臊汤”。）

　　“有食嫌臭臊”这句潮汕俗语望文生义的解读是：有了东西吃，却又嫌这东西腥味太浓。本义确实是如此解释。喻义是：（1）不识好歹，不知感恩。（2）不知足，存着奢望。

　　这句俗语的来源有个故事：清代末年，有个北方汉子牵着骆驼一路南下卖药来到潮汕。兵荒马乱之时，身上财物被洗劫一空。不久，骆驼又病死了。饥寒交迫的北方汉子来到澄海新溪一带。一位好心的渔民收留了他，让他在岸上帮工，保证他的温饱。这里是渔村，三餐食物的内容几乎是水产品。北方汉子吃不惯，因而也总是吃不饱，尽管主人冬瓜兄为人慷慨热情。北方汉子总是郁郁不乐，依然脸黄肌瘦的样子。一天，村子里来了一位游艺的北方老汉，两个北方人很投缘地攀谈起来。村子里的芫荽兄走过世面，勉强听懂北方话。恰巧他就在两个北方人旁边。汉子如实对老汉说，主人虽很热情，但这里的饮食习惯让他受不了，又不好意思说，说出来人家也不一定听得懂。芫荽兄一向来说话喜欢归纳提炼，简约明了。他将两位北方人的一番对话归纳成一句话向冬瓜兄反馈，这句话就是“有食嫌臭臊”。这句话让豁达大度的冬瓜兄醒悟，后悔没有考虑到北方汉子的饮食习惯，亏待了他。从此，每餐都专为北方汉子准备了一些肉食。北方汉子吃得可口吃得饱，体力和精神很快恢复过来，与当地民众逐渐融成一体。慢慢地，北方汉子也喜欢上水产品，也学会讲一些潮语。当他大嚼鱼虾蟹的时候，周围的人就跟他善意地升玩笑：“有食嫌臭臊。”他总是笑着答：“不嫌了！不嫌了！”

　　这个故事告诉我们，饮食习惯有一个培养和形成的过程，招待客人，不可“将己所欲施于人”。守本分的潮人将这句俗语作为感恩教育的内容。比如年青人要去赴亲朋的宴席，出发前家中长辈就要吩咐：“勿有食嫌臭臊。”教育后辈人要感恩东道主，不能非议宴桌上菜肴的短长。　　

　　（编辑：悦声）