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立冬到 天未寒 进补忙
发布时间: 2019-11-08 来源: 揭阳新闻网 作者: 记者 池 妍

  今天是农历二十四节气中的立冬,也是冬季的第一个节气。俗话说,立冬进补,上山打虎。潮汕人历来有立冬进补的习俗。立冬前夕,记者走访市场发现,有滋补功效的家禽、羊肉等食材销售开始上升,滋补品市场生意也红火起来。不少市民表示,按照传统习俗,都会在立冬前后购买滋补食材为家人补补身体,以增强体质,抵御即将到来的寒冬。

  


  应节肉菜销量增


  6日下午6时许,在榕城区马牙市场,市民林女士正在购买羊肉,“买点羊肉回去煲汤喝,给家人增加营养。”她告诉记者,每年立冬前,家人都有吃羊肉的习惯,自己炖羊肉比在餐馆里吃更划算。一羊肉摊档档主说,现在羊肉每斤55元,立冬日的销量会比平常上升,价格也会略有上涨。记者在市场内逛一圈发现,有些熟肉摊档为了迎合市民进补的习俗,纷纷推出羊肉砂锅。除了羊肉、牛肉,家禽、鸟类等温补肉类也受到市民的青睐,在蔬菜中,芥篮也成了立冬日的抢手货。采访中,周女士就表示,想在立冬日炒芥篮饭、炖鸽子汤,大人小孩都适合吃。

 立冬至,市民纷纷到市场选购羊肉进补。 林洁松 摄


  立冬之时,民间习俗众多,一些潮汕市民还会在这一天腌制“橄榄糁”,据说在这个季节尤其是立冬这一天腌制的“橄榄糁”容易保存,不易变质,以咸中带香的清爽口感和开胃消食的功效深受市民喜爱。记者走访市场了解到,节前橄榄、南姜就已成为抢手货,有不少市民买回家自己捶“橄榄糁”。市民张姨说,早在立冬前她就买好了8斤橄榄和一些南姜,洗好晾干,打算立冬日一大早就在家用石捣臼捶做“橄榄糁”,“听说立冬日捶的‘橄榄糁’最不易坏,所以就留到这一天来做,还准备多做些送给亲戚呢。”


  滋补药材受欢迎


  立冬前夕,市区不少药店、超市也适时加大冬季滋补商品的宣传,纷纷亮起“冬季滋补”“食补养身”等牌子吸引市民消费。记者在市区临江南路一家大型连锁药店看到,靠近入门的第一个药材架上醒目地摆满了各种进补的中药材,不少市民正站在药架边挑选。市民李阿姨买了一些霍斛和西洋参,准备用来炖鸭肉汤。她告诉记者,冬季天气比较干燥,霍斛有清肺润肺的功效,这时候吃最适宜。“立冬到了,想给父母买点人参补一下。”正在挑选人参的陈先生说道。销售员告诉记者,从10月下旬开始,各类清润滋补药材销售量大幅增加,其中像枸杞、沙参、玉竹等清润滋补的中药材购销两旺,随着立冬到来,高丽参、鹿茸等高档补品销量也有所上涨。为了方便市民,药店还专门搭配了多款立冬滋补汤料,销售十分火热。

滋补药材销售火热。林洁松 摄


  记者在一家大型超市内看到,秋梨膏、蜂蜜等商品也被摆放在醒目的位置上供消费者挑选。面对商家销售的琳琅满目的滋补品,医生提醒,冬季进补有讲究,要因人因时因地视具体情况而行,对于气虚者,应以补气为主;而阳气虚弱者则可用熟地、附子、干姜、人参、羊肉或狗肉等炖食。日常生活要加强体育锻炼和饮食调理,才能真正达到强身健体的目的。