近些年外卖市场经过高速发展后，已逐渐回归健康、理性的发展状态。不少餐饮企业，正在逐步退出自营外卖舞台。

　　但在京派粥品巨头“嘉和一品”看来，外卖业务依旧是一片蓝海。

　　《陈洪波高端访谈》周刊

　　栏目策划/主持 ：陈洪波（红餐网创始人）

　　嘉和一品创始人刘京京 访谈

　　从期货基金交易员到创办嘉禾一品，160家店年入近6亿

　　一碗白粥，两个油条。对于家住胡同口张大爷来说，这是他十年如一日的早餐搭配。在他看来，这才是一天最好的开始。

　　在北京，类似于张大爷这样的粥品拥趸不胜枚举。2004年，在商场浸淫多年的刘京京就敏锐地抓住这一商机，创立了北京嘉和一品餐饮管理有限公司，开始了属于她自己的餐饮生涯。

　　（编辑：林勇珊）