为传承、保护和发展潮汕菜特色品牌，记者近日获悉，根据有关法律、行政法规，结合我市实际，市人社局牵头制定了《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例（草案征求意见稿）》，在我省率先启动潮汕菜特色品牌的立法，以潮汕菜特色品牌为“小切口”，围绕潮汕菜品牌创建、传承、保护、发展等方面拟定人才培养评价激励、标准制定、品牌培育、文化传承、财政金融支持、监管保护等25项条款 ，有效提升潮汕菜特色品牌在国内、国际的影响力，促进潮汕菜产业的发展。

　　据介绍，在调研初期，市人社局和第三方团队组成调研组，通过召开座谈会、发放书面提纲、实地调研等形式，了解市商务局、市市场监管局等职能部门，粤东技师学院、汕头技师学院、汕头市技术监督标准与编码所、汕头文化馆、澄海区日日香餐饮管理有限公司等企事业单位有关立法建议，了解潮汕菜品牌发展现状、发展空间及存在问题，根据书面调研和实地调研等情况，优化立法思路，立足于以问题为导向，于4月中旬完成《条例》初稿。

　　据了解，《条例》主要包括立法目的和依据、适用范围及定义、基本原则、组织管理、资金保障、人才引进培养和激励评价；潮汕菜品牌、质量和安全标准；支持园区、非遗传承人、龙头企业培育特色品牌措施；财政、金融、土地、文化传承、非遗申报鼓励措施；动态清单管理、执法监管、惩罚性赔偿保护措施、名词解释等内容。另外，《条例》还创新性地对潮汕菜特色品牌、产品和饮食服务做出定义：潮汕菜特色品牌，是指经营潮汕菜特色产品或者提供潮汕菜特色饮食服务的经营性注册品牌。而潮汕菜特色产品，是指采用潮汕地区独特的制作方法、带有传统潮汕地方风味特色、符合潮汕菜标准体系要求的饮食产品，包括食材、预制菜、菜品以及其他具有潮汕地方风味特色或者文化传承基础的产品类别。潮汕菜特色饮食服务是指为市场提供潮汕菜特色饮食的餐饮店、食品店等饮食服务。

　　记者翻阅《条例》发现，在引进与培养人才方面，将以潮汕菜特色品牌发展需求为导向，支持优先引进高技能人才和紧缺急需人才。支持用人单位引进中华技能大奖、全国技术能手，国家级技能大师工作室领创人、世界技能大赛优胜奖以上获得者及其指导老师，以及紧缺急需的潮汕菜品牌发展相关高级技师、技师。鼓励采取项目合作、知识产权入股等多种方式集聚潮汕菜特色品牌人才，多渠道引进海内外各类优秀人才。支持利用各类教育培训资源，加强粤菜烹饪、市场营销、餐饮服务等人才职业教育和培训，健全潮汕菜特色品牌发展人才支撑体系。支持职业院校（含技工院校）和普通高校增设相关专业课程、完善场地设施和实训工位等配置，强化与潮汕菜特色品牌企业合作，加强“粤菜师傅”培训基地、技能大师工作室建设，提高培训培养能力。支持潮汕菜特色品牌企业参与联合办学，建设潮汕菜产学研基地，开展职业技能提升和学徒制培训。在人才激励方面，对于具有较高技艺技能、对推动潮汕菜特色品牌有较大影响、业绩成果突出的“粤菜师傅”优秀人才，优先推荐申报“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手奖”和政府特殊津贴等奖项。

　　同时，《条例》提到，将组织实施潮汕菜知名特色品牌的评选、认定工作，鼓励非物质文化遗产传承人和大师工作室注册经营性商标，向潮汕菜特色品牌发展。此外，汕头还将建立潮汕菜产品质量追溯体系，及时发布市场流通领域的潮汕菜产品质量信息。

　　（编辑：悦声）