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鱼胶长虫并非变质

时间: 2017年03月20日  来源:揭阳新闻网  作者: 记者 陈文庆

  鱼胶含有大量鱼类蛋白和胶质,以及微量元素和矿物质,是不少市民喜爱的滋补食材。然而,近日市民黄先生却向本报反映,家中刚买两个多月的鱼胶竟然长出了小黑虫,不知道是不是变质了。

  据黄先生反映,家中的鱼胶买来以后一直都装在密封袋里保存,很少与外界接触。但是近期他想拿点鱼胶出来炖煮时,发现鱼胶里出现了一个小黑点,仔细一看发现竟然是一条小毛虫,这顿时让黄先生一家倒了胃口:长了虫子的鱼胶还能吃吗?

  好好的鱼胶竟然长虫了,到底是怎么回事呢?记者就此咨询了市区一家滋补品商行的负责人陈先生。陈先生表示,这是不少天然鱼胶都会出现的自然现象。“因为鱼胶都是露天晒干的,这个过程就可能会有昆虫在其上面产卵,所以新的鱼胶在头两三年存放期间,有的就会长出一种黑色带毛的食肉幼虫,幼虫长大后蜕变成黑色甲虫,甲虫又会在鱼胶上产卵。”陈先生解释,其实这种专吃鱼胶的小虫是无毒的,而且这种毛虫会吃掉鱼胶上的鱼油,加速了鱼胶的陈化,在一定程度上还对鱼胶保存有帮助,但是也需要处理掉,因为虫子也会慢慢蚕食胶体。

  陈先生表示,鱼胶上如果有虫卵,是没办法用曝晒彻底消除的,用药水浸泡虽能杀虫,但这样一来吃了反而不健康。“市民可以尝试将鱼胶和八角香料放在一起存放,但放久了鱼胶会带上八角味,影响了炖品的味道。”陈先生说,如果发现长虫了,可以将虫子甩掉后放到冰箱冰层里冷冻2至3个星期,然后再拿出来晒干即可常温保存,若发现又长虫可以重复以上步骤,一般2至3次后就没有了。

  鱼胶“长”出小毛虫。 黄先生提供

  (编辑:林勇珊)


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